In equilibrio tra innovazione e tradizione, sempre all’insegna della più alta qualità dei piatti, questa la sfida affrontata con successo dal Il Navigante di Milano, ristorante specializzato in pesce di qualità, crudo e cotto, dal 1968.

Un cambio al timone, l’ingresso in cucina del giovane chef Michele Gaglione, ha portato una ventata di modernità al menu, senza perdere di vista la solida tradizione familiare e la specializzazione in pesce, inaugurata oltre 40 anni fa dal titolare, già cuoco di bordo della “Duca di Windsor”, nave della Famiglia Reale Inglese.

Il nuovo menu propone diverse specialità di pesce preparate con estrema cura e attenzione ai minimi dettagli, dalla ricerca della materia prima alla presentazione finale del piatto, passando per cotture e abbinamenti insoliti e creativi, che poggiano però sempre sulla solida esperienza di 40 anni di cucina di pesce, una garanzia di bontà e gusto per ogni piatto.

Il venerdì e il sabato il ristorante ripropone le atmosfere delle vecchie navi da crociera, con accompagnamento musicale dal vivo, un altra vecchia tradizione di famiglia che si colora di toni sorprendentemente moderni.